玉林一副生牛杂多少钱 玉林生炒牛杂有什么技巧?

时间:2021-06-16 16:03:17 作者:admin 11128
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玉林生炒牛杂有什么技巧?

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玉林炒牛杂,可以自己做,卫生质量好。还可以根据自己口味做,教你做法

主料:

牛杂

辅料:

酸笋、子姜、泡椒、葱、姜、干辣椒、蒜、沙姜

具体做法:

1、把柳州笋片放入油锅中过油,备用。

2、清水下锅将牛杂焯水,加入适量食盐味精焖煮3分钟断生,捞出备用。

3、用旺火烧热,加入适量油,下料头及柳州酸笋片、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉香,加入牛杂爆炒。

4、加入调料调味,用少许水淀粉勾芡,快速翻炒出锅装盘即可。

广西玉林牛杂卜卜脆的做法?

原料:牛杂500克(包括牛肠、牛肺、牛喉管、牛肚、牛百页),香菜10克,大蒜瓣10克,老姜10克,萝卜片100克,蒜苗5克。调料:色拉油100克,盐10克,味精10克。制法:将牛肠上的油膜刮干净,所有牛杂洗净、焯水(放凉水中大火煮开即可捞出),放入清水中中火煮约1小时至烂,沥干水分切1.5厘米宽、0.1厘米厚的片、萝卜片焯水捞出,放入锅底、锅下油爆香牛杂,放入香菜、大蒜瓣、老姜,放盐、味精略翻炒、将爆香的牛杂盖放在干锅中的萝卜片上面,放蒜苗,随小火上桌即可。

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