水煮鱼和酸菜鱼是同一个菜吗?

时间:2021-08-02 13:50:49 作者:admin 61219
水煮鱼和酸菜鱼是同一个菜吗?

水煮鱼和酸菜鱼是同一个菜吗?

当然不是一个菜,水煮鱼里面没有酸菜,酸菜鱼必须有酸菜,这就是它们的区别

亲们,我想给酸菜鱼店起名,两个字第一个字是本?

  店面不是很大,就直接叫“酸菜鱼”,加上老板的名字。比如,翠花酸菜鱼,小红酸菜鱼,或者用称谓加上酸菜鱼,比如,二姑酸菜鱼。还可以用”家乡味道酸菜鱼,童年味道酸菜鱼,家的味道酸菜鱼。如果是大酒店就另当别论了。

  酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初,在各地餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

酸菜鱼到底是属于哪里的一道菜,有的说是四川,而有的说是湖南?有什么历史?

当然是四川的。

可别給我犟是重庆的哈。

1990年左右才开始流行酸菜鱼,重庆还是四川省的范围。

酸菜,本就是四川地区的传统食物:

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