菜谱鸡腿做法 辡子鸡腿的做法?

时间:2021-10-21 05:47:26 作者:admin 62021
菜谱鸡腿做法 辡子鸡腿的做法?

辡子鸡腿的做法?

计划今天做一次辣子鸡腿的视频教程,辣子鸡腿是川菜中比较传统的名菜,辣子鸡的做法不同地区有不同的做法,其中重庆辣子鸡最为出名。

今年北京的天气好像是突然间热了起来,没有一点的防备,每当这个时候食欲总是不太好,想吃一些辣的食物,出一出汗,重振食欲,辣子鸡腿似乎是个不错的选择。

导读:辣子鸡腿的做法?

辣子鸡腿选用的是鸡的鸡腿肉来做,相对于鸡胸肉鸡腿肉的肉质更加细嫩,去骨后切好的鸡腿肉丁用油炸过后,配上大量的辣椒爆炒,还没等到吃就觉得很辣了,做好后配上一碗米饭,非常过瘾。

闲话不多说,我们直接上辣子鸡腿的教程。

【辣子鸡腿】

第一步:食材准备

主料:鸡腿

辅料:干辣椒(可以多一些干辣椒)、大葱、姜、蒜、花椒、白芝麻

调料:生抽2勺、白糖1勺、盐适量、料酒1勺

第二步:食材处理

①、将干辣椒切成两段或者三段、姜一半切片一半切末、葱一半切段一半切葱花、蒜切两半

②、将鸡腿清洗干净,浸泡清水中15分钟,捞出去骨,鸡腿肉切丁(1厘米左右即可)

③、将鸡腿丁中放入盐、料酒、姜片、葱段抓匀腌制2小时

第三步:开始制作

①、锅中放入宽油,将腌好的鸡腿丁下锅炸至表面微黄捞出,继续加入油温放入鸡腿丁复炸至表面金黄色起硬壳捞出

②、锅中留余油,放入花椒、姜末爆香,放入蒜、葱末

③、放入干辣椒段翻炒出香味,放入鸡腿丁、盐、白糖、生抽大火翻炒

④、翻炒均匀后撒上白芝麻即可盛出

小贴士:①、鸡腿丁放入锅中炸,要分开炸两次。炸鸡腿丁的油一定要烧热这样鸡头才外酥里嫩,香脆可口

②、炒干辣椒时注意火候,干辣椒容易炒黑影响美观。

③、爱吃辣的可以多放一些干辣椒,不爱吃的少放即可。

营养健康小贴士:

营养:

①、鸡腿中富含蛋白质、维生素A、磷酸酯等营养物质。

②、多吃鸡腿有增强体力、强壮身体的作用,同时对营养不良、乏力疲劳、贫血等有很好的食疗作用。适宜人群:

一般人群都可以吃,老人、小孩、体弱者可以多吃。

禁忌人群:

感冒发烧、肥胖症患者、高血压患者、血脂偏高人群少吃或者不吃。

总结:

夏天天气闷热,食欲不好的时候,可以做一顿辣子鸡腿,不仅辣还下饭,出出汗对身体有益。

以上就是关于本篇问题的全部回答,希望能给朋友们做个参考,我是食味小崔,喜欢的话记得【点赞】、【关注】、【评论】,我会继续为您分享更多的美食干货!

感谢您的阅读。

声明:本文内容由互联网用户自发贡献自行上传,本网站不拥有所有权,未作人工编辑处理,也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容,欢迎发送邮件进行举报,并提供相关证据,工作人员会在5个工作日内联系你,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

相关推荐